《鱼糆》这是海边渔民传流下来的一道地方名菜，我也不知是何年开始有此莱，发展至今他不能完全机械来替代，只能手工制作成品，原家家户户敲鱼糆自制菜招待客人或者在过节时上桌，其烧法各种各样，烧烫、干蒸、包肉、包菜、单烧、杂烩等不同形式。现在摄影的是一家集中经营手工制作上市场，进菜馆的手工作坊鱼糆制作加工场纪实。《鱼糆》被玉环县评为十大名菜之一，其制作有六道主要工序。1、鱼料凉干；2、提取鱼肉；3、伴料成粘；4、敲打如纸；5、过火去水；6、风干成品。

这是玉环的鱼面制作过程吧，不错，记录了鱼面制作的过程，并且虚实结合，用大场景、中景、特写等各种手法来表现。可以选取4，5，6，8，10，11组成一组。

欣赏佳作!好纪实!

民俗摄影，好纪实，多拍这些题材的片。

介绍很详细，欣赏